夏天的南瓜和秋天的南瓜相比，个头小，肉质细嫩，水分多，所以口感清爽。而且南瓜中含有的果胶可以调节食物在胃中的快速吸收，有效降低血糖和胆固醇。微甜的油炸南瓜，入口即化的清蒸南瓜，保留了原本的味道，不用过多修饰就能瞬间抓住你的味蕾；还有南瓜派，是家里的最爱。在煎锅里煎的时候又脆又软又甜。话不多说，我们一起来学习这些金黄色的南瓜美食吧~
《烤南瓜》作者|陈郁
材料：南瓜1个、猪肉120g、蒜瓣适量、洋葱1根、大葱适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉1勺。练习步骤：
1.将南瓜切开，挖瓤，然后切成小块。
2.准备肉片，加入油、酱油、淀粉、胡椒粉腌制混合。
3.将酱油和蚝油放入碗中，加入一些水，混合成酱。
4.砂锅里倒油，炒蒜瓣和大葱。
5.将肉片铺在蒜瓣表面。
6.再次放入南瓜块。
7.倒入调味汁。
8.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，焖十分钟。
9.时间到了，撒上葱花，出锅。
10.成品。
猪里脊肉炒南瓜图文作者|清水丹竹
配料：里脊肉、日本南瓜、洋葱、淀粉、油、盐、料酒。练习步骤：
1.将里脊肉切片。
2.加入盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀，腌制10分钟。
3.日本南瓜切片。
4.锅内热油，放入肉片，翻炒变色，即可食用。
5.锅里剩下的油，把南瓜炒一下，加一点水，小火炖几分钟。
6.加入炒好的肉片和洋葱，加盐和蚝油搅拌均匀。
7.成品。
南瓜小米糊图文作者|优雅琴韵
材料：小米130克，北碚南瓜80克，胡萝卜60克，冰糖适量。练习步骤：
1.食材集合。
2.小米洗净浸泡十分钟。
3.将胡萝卜和南瓜切成小块。
4.将所有原料放入破壁机中。
5.加入1000 ml水，开启营养米糊功能键。
6.沸腾破壁。
7.提示音响起，烹饪完成。如果你愿意吃甜的东西，可以在最后加冰糖。
百合蒸南瓜图文作者|吴妈厨房
材料：南瓜头1个(700左右)、鲜百合1朵、发酵酒250g、枸杞1个、冰糖20g、淀粉5g、红枣6枚(可选)。练习步骤：
1.剥去南瓜里的所有东西。
2.切成三角形。
3.放在碗里，把边角料切成小块，放在中间。
4.将锅里的水烧开，将南瓜放入水中蒸30分钟左右。用筷子轻轻戳一下就能进去了。
5.准备盆盖住碗，倒扣，将蒸好的水倒入碗中。
6.蒸南瓜的同时，把其他食材清理干净。锅中放入适量的水，将煮好的南瓜水一起放入，冰糖和红枣煮五分钟，加入百合酒和枸杞，搅拌均匀，继续煮。将淀粉加水煮沸，倒入，中低火搅拌至粘稠。
7.将蜂蜜倒入盆中。
8.你真的想吃吗？
9.上菜。小贴士：买南瓜头简单又好看。如果买南瓜中间的部分，也可以。把三角形切开，放在一个深盆里。
南瓜排骨饭图文作者|易科妈妈
材料：排骨1斤，南瓜300 g，葱适量，蒜4-5瓣，米饭3杯，酱油2汤匙，米酒2汤匙，糖2茶匙，白胡椒适量。练习步骤：
1.准备好材料，把排骨解冻。
2.用高压锅自带的量杯称出3杯大米，放入。
锅中，加适量水先浸泡一会(水量比普通电饭锅少一点就够用了)。3. 锅内烧水，放排骨焯水，煮到看不到血渍即可！捞出备用。
4. 南瓜切块。蒜切片，葱切碎。
5. 锅内放油先炒蒜片，炒到变色后捞出备用。
6. 锅内还有油，加入排骨，酱油，米酒，糖胡椒粉翻炒。
7. 加入南瓜块和少许水翻炒，如果觉得颜色浅可以放少许老抽，视情况而定。
8. 盖好盖子，启动煮饭模式！约十几分钟就好了！
9. 撒上炒好的蒜片和葱花拌匀即可！
10. 超省事。适合夏天！小窍门：觉得淡可以再放适量盐调味。
一看就会的南瓜饼图文作者 | doudou里有糖糖
原料：南瓜500g、糯米粉适量、糖适量、食用油适量。做法步骤：
1. 准备食材：切丁、适量糯米粉、适量白糖。
2. 切好的上锅直至蒸熟。
3. 蒸熟的南瓜放入盆里，加入适量糖搅拌均匀。
4. 加入适量糯米粉搅拌均匀。
5. 搅拌至粘稠挂糊状。
6. 八成油温下锅炸。
7. 炸至金黄酥脆捞出～一份焦香软糯的南瓜饼就做好啦。小窍门：1、南瓜饼甜度可根据自己口味调节放多少糖。 2、南瓜糊调制浓稠挂糊最好。 3、油温七成热下锅炸，注意炸的时候，火不要太大，不然容易糊。
手擀南瓜面图文作者 | salila82
原料：南瓜150g、面粉300g、白玉菇半盒、西红柿一个、油菜一把、盐适量、生抽一勺、植物油适量。做法步骤：
1. 南瓜150克，切成片，放入锅中隔水蒸15分钟，蒸到筷子能轻松穿透即可。
2. 蒸熟后的南瓜趁热压成泥，放入10克白砂糖搅拌均匀。
3. 等到南瓜泥不烫手的时候，放入三个酵母搅拌均匀。
4. 接着加入300克面粉，先用筷子搅拌成絮状，。面粉最好不要一次性全部加入，因为南瓜含水量不一样，面粉的用量要依情况而定，可以预留20克作为增减。
5. 用手和成一个稍微硬一点的面团。
6. 将面团擀成一个长方形的薄片，厚度大概在一毫米的样子。
7. 两面都撒上适量的玉米淀粉，然后像折扇子一样折叠起来。
8. 切成大小均匀的细条。
9. 接着将面条抖开，再均匀撒一些玉米淀粉，防止面条粘连在一起。
10. 新思特炒锅中添加适量的植物油，先放入葱白小火炒出香味儿，接着再放入白玉菇，中火翻炒。
11. 炒到了白玉菇变软，接着再放入西红柿块翻炒出汁。
12. 往锅中添加适量的清水，根据个人的口味调入适量的盐，放入一小勺六月鲜酱油。
13. 然后将面条下入锅中，盖上锅盖，大火将面条煮开后再煮10秒钟。
14. 放入适量的小油菜，稍煮片刻就可以关火了。
15. 营养又美味的南瓜手擀面就完成了。
南瓜燕麦红枣馒头图文作者 | 一溪月
原料：南瓜适量、燕麦适量、去核红枣适量、面粉适量、发酵粉适量、牛奶适量。做法步骤：
1. 适量金瓜，倒入半盒牛奶。
2. 打成稠南瓜泥。
3. 适量面粉，抓入两把即食燕麦片，倒入一点发酵粉。
4. 倒入打好的南瓜泥。
5. 用筷子搅成絮状。
6. 用手和成面团，放温暖处发酵。
7. 去核红枣适量，清水洗一下。
8. 切成小粒。
9. 发好的面团。
10. 蜂窝组织非常丰富。
11. 红枣粒倒面团上。
12. 把枣均匀揉进面团。
13. 用手揪成大小一致的面剂。
14. 揉成馒头。
15. 中间按压成窝窝状。
16. 饧二十分钟。（天凉，可以多饧一会）冷水上屉，中火蒸二十五分钟。
17. 蒸好的南瓜燕麦红枣馒头。
18. 成品。
19. 成品。
