满清宴：满清宫廷的盛宴。既有宫廷菜肴的特点，又有地方风味的精髓；突出了满族菜肴的特殊风味，几乎是烧烤、火锅、涮锅必不可少的。同时表现出烤、煎、炸、炒、烤等汉族烹饪的特点。它是中国饮食文化的瑰宝和最高境界。满汉全席最初是满汉人民在清朝宫廷举行的宴会。一般满汉全席上的菜至少有108种(满汉全席54种，中餐54种)，三天就吃完了。满族宴席菜肴咸中带甜，荤中有素，取材广泛，配料精细，美食包罗万象。
汉宴3360中108道菜的名称
清蒸羊肉、清蒸熊掌、清蒸鹿尾、烤鸭、烧鸡、烧鹅、清炖猪、清炖鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚、肉干、香肠、什锦潘素、白肚熏鸡、清蒸八宝猪、糯米烧鸭、山鸡罐头、鹌鹑罐头、炖肉拼盘、红烧肉。水煮鲤鱼、烂甲鱼、抓炸鲤鱼、抓炸大虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦香肠、炖西洋寒鸦、香油卷、鲜菇、腊鱼、肚、鱼片、醋片。炸汁、炸排骨、蒸干贝、糖炒糯米、鸡丝、肚丝、什锦豆腐、什锦肉丁、泡椒鸭、酸菜鱼柳、炸蟹肉、炸蟹肉、炖蟹肉、拌蟹肉、蒸南瓜、酿南瓜、炸丝瓜。鲜虾丸子、腊鱼丸子、油炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一级肉、栗子肉、坛肉、红烧红肉、红烧黄肉、酱豆腐肉、烤肉、炖肉、粘肉、水煮肉、红烧肉、松肉、肉罐头。三种鸡蛋，三种煎蛋，油炸水果，炖丸，炖盐水鸭，炖银丝，炖白杂碎，煎饺，炸绣球，三种鱼翅，板栗鸡，鲤鱼，酱鲫鱼，活鲤鱼，板鸭，芝士鸡，炖肚脐。鸡丁、海蜇、龙须菜、玉兰花片、烤冬笋、烤鸳鸯、烤鱼头、烤槟籽、烤百合、炒豆腐、炒面筋、炒软巾、糖炒宝宝、山药丝、糖炖莲子、酿山药、杏仁芝士、炒蟹、牛奶。酱爆肉，炒虾子，炒蟹黄，炒蟹黄，炒蟹黄，手指海参，炒米饭，牛奶汤，鱼翅汤，三丝汤，烟熏斑鸠，卤制斑鸠，白米饭，炖腰花肉丁，烤糯米，炒鹿尾，炖鱼头。炒粉、烤生菜、熟韭菜、桂花、熟丁香、熟肉、熟白肉、辣野鸡、炖酸芽、肉丝、白肉丝、菱角、水煮春。
汉宴四宝：
山八宝：驼峰、熊掌、猴脑、猩红唇、象盘、豹胎、犀牛尾、狮乳。
海中八宝：鱼子、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇、扇贝。
鸟中八宝：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。
草八宝：猴头菇、银耳、竹荪、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香馨。
山八珍：
1.驼峰：驼峰肉是指骆驼背上两个高耸的“肉鞍”。驼峰是骆驼的营养贮藏处，与背部肌肉相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。骆驼的驼峰重约40kg，驼峰细腻丰满。
第二，猴脑3360不解释很残忍
朱唇：八珍之首。很多人误以为猩红色的嘴唇是猩猩的嘴唇。其实猩红的嘴唇是麋鹿脸上的干货。目前登记在册的麋鹿只有几十只，根本无法获得。
四。古代八宝之一的象鼻：指的就是象鼻鱼。后人不明白那是象鼻。解放后，知道满汉全席的人不多，往往以为大象就是象鼻。因此，亚洲象从此(几乎)灭绝。
5.豹胎3360的意思是豹子的胎盘，是一道珍贵的菜肴。
>六、犀尾：八珍之一，犀牛的尾巴肉
七、鹿筋：为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋
八、熊掌：熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前掌较小，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭，熊被列为国家二级保护动物
海八珍
一、大乌参：海八珍之首，海参是一种棘皮植物，生长在海底岩石或海藻底层。它之以是被视为海珍品，不只因其有数、价高，并且是一种高蛋白、低脂肪食品。
二、鱼骨：又名鱼明骨，又名鱼脑、鱼骨，也是比较有名的海味品。主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成
三、鱼翅：鱼翅是用大鲨鱼的背鳍，脑鳍、尾鳍漂洗、晒干、吐腥后再入锅煮然后再刮除表皮的沙质、切片、抽丝而成高级翅饼。凡是鳍的提取量只占沙鱼体重的5%附近，以是显得有数、罕见，因此宝贵。
四、鲍鱼：鲍鱼是单壳贝类。肉质细嫩，滋味鲜美、滋补丰厚，且有调经利肠、滋阴等成效。
五、鱼肚：鱼肚是用鱼的鳔加工而成。市场上罕见的鱼肚都是干成品。
六、燕窝：燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴
七、海豹:海豹身体均呈纺锤形，适于游泳，头部圆圆的，貌似家犬，全身被毛，前肢短于后肢
八、狗鱼：又名大鲵，是一种两栖类动物，在两栖动物中要数它体形最大，属于隐鳃鲵科，主要分布在长江、黄河以及珠江流域
禽八珍
一、红头鹰：撒哈拉沙漠边缘地带居住着一种威猛无比的动物叫做红头鹰,它的嘴唇微红,以泰鹿等小动物为食。
二、斑鸠：比较常见，国家“三有”保护动物
三、彩雀：彩雀属小型鸣禽。一般主食植物种子
四、鹧鸪：鹧鸪鸟， 鹧鸪，又名石鸡、红腿小竹鸡，俗名：赤姑、花鸡
五、天鹅：天鹅指雁族的鸟类，属游禽，国家二级保护动物。
六、鹌鹑：古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，属于脊椎野禽动物雉科。它是古老的食用禽之一
七、飞龙：龙鸟学名为花尾榛鸡，素有“天上龙肉”之称，为八珍之一。清朝乾隆年间就列为向皇室进贡的珍品，有“岁共鸟”之称
红燕（无法配图，查无此货，估计是吃干净啦相机还没发明出来，懂的欢迎补充）
草八珍
一、猴头菇：又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一
二、银耳：银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称
三、竹荪：竹荪又名竹笙、竹参,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,被人们称为“菌中皇后”
四、驴窝菌：（无法配图，查无此货，估计是吃干净啦相机还没发明出来，懂的欢迎补充）
不知道对不对
五、羊肚菌：又称羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
六、花菇：这个比较常见，花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇
七、黄花菜：靠一句黄花菜都凉啦广为人知，确没有几个知道他也是八珍之一
云香信：香菇的一种，而且跟花菇一样，是大家十分熟悉的香菇中的一种。木云香长的蘑菇。
